「天氣好熱，都吃不下啊」，最近常聽到長輩這樣抱怨著，氣溫高，老人難免沒有胃口，但許多必需營養素也相對流失，容易衍生出健康問題。社會局仁愛之家關心長輩健康，特於113年6月21日(五)下午舉辦「炎炎夏日教你如何吃」飲食講座，邀請本家伙食廠商營養師潘怡君為長輩們講解，教大家如何透過改變烹調方式，或運用食材本身的香氣去做調整，以增進食慾，現場還提供自製的溏心蛋、涼拌小黃瓜等消暑聖品讓長輩們享用，丁長輩直呼炙熱午後能吃到這些清脆爽口的小點心，降降火氣，真是提振食慾的好幫手啊!。
潘怡君表示，夏天易缺水，長輩會有便秘問題，秋葵、木耳、海帶芽都含豐富水溶性纖維，對排便有幫助，也都適合調味後涼拌食用。另外長輩味覺退化，不小心就吃太重口味，在缺乏食慾的夏季，可去除油炸，多用蔥薑蒜、洋蔥、九層塔等辛香料來入菜，也能增加胃口。
潘怡君指出，夏天可多吃含水量高的冬瓜、苦瓜、大黃瓜、絲瓜等料理，瓜類口感較軟，比起粗纖維的葉菜，牙口不好的長輩更能接受，以短時間蒸、汆燙、煮湯等方式料理最佳。
潘怡君提醒，銀髮族器官老化，腸胃較虛弱，進食量變少，加上天氣熱就更吃不下，若出現嚴重食慾不振，有可能與本身存在的疾病有關，應就醫檢查，不可輕忽。
仁愛之家呼籲，夏天仍要維持活動量，避開正中午時間，走動能維持腸胃正常蠕動產生飢餓感，也別忘了運動後補充水分。